分光光度法检测食品添加剂茶黄素含量

摘要：

目的 建立了分光光度法测定食品添加剂茶黄素含量的分析方法.方法 样品先用水溶解,依次用乙酸乙酯、2.5％碳酸氢钠溶液萃取,一定体积酯相用乙醇定容后,采用分光光度法定量.探究最大吸收波长、样品量、碳酸氢钠溶液浓度、碳酸氢钠溶液萃取时间等对吸光度的影响.结果 探索了最大吸收波长、样品量、碳酸氢钠溶液浓度、碳酸氢钠溶液萃取时间等对吸光度的影响.在最佳条件下,4种茶黄素单体在各自浓度范围内线性关系良好,相关系数均＞0.999.采用茶黄素-3-没食子酸酯标曲定量,定量限为3％,加标回收率为95.2％～108.4％,相对标准偏差均＜5％.结论 本检测方法具有较好的重复性、精密度及稳定性,适用于检测食品添加剂茶黄素含量.

关键词：分光光度法、食品添加剂、茶黄素

所属期刊栏目：34

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2022-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：761-766