吉林省主要食品中砷污染状况及居民膳食暴露风险评估

摘要：

目的 掌握吉林省主要食品中砷污染水平,评估吉林省居民砷暴露风险及对人体潜在的健康危害.方法 2012-2017年吉林省居民主要食品中砷的含量数据来自国家食品风险监测,共11种类别4 532份样品.食物消费量的数据来自2012年吉林省居民营养与健康调查.采用确定性评估方法,结合无机砷的原暂定每周可耐受摄入量(PTWI)和暴露边距(MOE),评价吉林省居民膳食中砷暴露情况.结果 11类食品中砷平均含量为0.030 mg/kg,谷物类、蔬菜类和水产类是膳食中砷的主要来源,三者贡献率之和为76.59％,其中谷物类贡献率高达54.44％.10个不同性别-年龄组平均摄入量为0.73～1.31 μg/kg BW,一般人群暴露量MOE均＞1.结论 吉林省居民膳食中砷暴露风险总体上是安全的.

关键词：砷、膳食暴露、风险评估、食物、吉林

所属期刊栏目：30

分类号：R155(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2019-03-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：645-649