食品化学物风险评估中一些重要参数的选择和使用

摘要：

食品安全风险评估是我国制定、修订食品安全标准、实施食品安全监督管理的科学依据,评估结果的准确性和可靠性将直接影响食品安全监管决策的科学性.评估方法、统计学参数、模型构建和健康指导值是影响评估结果的几个重要因素,而对这些因素的选择和使用往往存在模糊认识和误区.本文主要针对食品中化学物的风险评估,对上述几个参数的选择和使用进行探讨.

关键词：食品、化学物、风险评估、方法

所属期刊栏目：27

分类号：R155;R15(营养卫生、食品卫生)

资助基金：国家科技重大专项2014ZX09304307

在线出版日期：2015-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：308-311