面粉中偶氮甲酰胺的高效液相色谱测定方法的优化

摘要：

目的 建立面粉中偶氮甲酰胺测定的高效液相色谱法(HPLC).方法 以丙酮为提取液,样品提取液经离心浓缩后,用水复溶残渣,采用BDS HYPERSIL Cyano色谱柱(4.6 mm×250 mm,4.6 μm)分离,二极管阵列检测器检测.结果 在2～40μg/ml范围内,线性关系良好(r=0.999 8),3个添加水平的回收率为74％ ～118％,相对标准偏差RSD ＜5％.方法的定量限为3 mg/kg.结论 本方法特异性强,前处理简单,适用于面粉中添加的偶氮甲酰胺快速筛查和定量.

关键词：面粉、偶氮甲酰胺、高效液相色谱法、测定、面粉处理剂、食品添加剂、食品安全

所属期刊栏目：26

分类号：R155;O657.7;TS202.3(营养卫生、食品卫生)

资助基金：973“食品加工过程安全性评价及危害物风险评估”2012CB720804

在线出版日期：2014-11-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：448-451