食品中的氰化物来源及其安全性的研究进展

摘要：

从食物中毒防控角度出发,阐述食品中氰化物的背景值、来源、生物代谢及安全标准,为快速应对处置突发性公共安全事件及食品安全风险评估提供参考.

关键词：食品、氰化物、天然毒素、来源、安全性

所属期刊栏目：26

分类号：R155.51(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：404-408