电感耦合等离子体-质谱法测定酱油中12种金属

摘要：

目的 建立快速、准确测定酱油中铝、铬、锰、铁、镍、铜、锌、砷、硒、镉、锑、铅等12种元素的电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)检测技术.方法 根据酱油高盐分性质,系统分析影响其测定的干扰因素,通过样品基体稀释、选取合适同位素、采用碰撞池He模式及内标校正等技术消除干扰,建立准确测定方法.结果 12种元素在0.2 μg/L～1.0 mg/L范围内线性良好,相关系数均达0.999以上,方法检出限为0.001 ～0.003 mg/L,加标回收率为80％～110％,相对标准偏差＜10％.结论 此方法能有效消除干扰,准确、简便、快速,适用于酱油等高盐食品中多种元素的同时测定.

关键词：电感耦合等离子体-质谱法、酱油、金属、干扰因素、高盐食品、食品污染物

所属期刊栏目：26

分类号：R155;R155.5;TQ13;TS264.2(营养卫生、食品卫生)

资助基金：广东省医学科学技术研究基金A2012082

在线出版日期：2014-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：344-347