维生素A强化的饮品对儿童血清视黄醇水平的影响

摘要：

目的 了解维生素A强化燕麦饮品对儿童血清视黄醇水平的影响.方法 选取北京市郊区某小学一、二年级6～8岁学生294名,男女各半,分为干预组和对照组,进行为期1年的营养干预,两组保持日常饮食,干预组每日补充维生素A强化燕麦饮品250 ml.采用连续3日24小时膳食回顾法调查学生膳食维生素A摄入量,检测学生血清视黄醇水平.结果 干预后男、女干预组及对照组维生素A的摄入量均低于国家推荐标准.干预后干预组维生素A摄入量增加(P＜0.05).干预前,男、女干预组和对照组间血清视黄醇水平差异无统计学意义(P＞0.05),干预后干预组高于对照组(P＜0.05).结论 北京市郊区6～8岁小学生维生素A营养素的摄入量不足.补充维生素A强化燕麦饮品,提高了儿童血清视黄醇水平.

关键词：营养强化、维生素A、营养、儿童、血清视黄醇

所属期刊栏目：26

分类号：R155;R591.4(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2014-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：329-331