2011年北京市顺义区居民膳食营养摄人状况调查

摘要：

目的 调查2011年北京市顺义区居民膳食营养摄入状况.方法 采用分层整群抽样的方法,按全区经济发展程度和地理位置分为城区、经济发达农村、经济欠发达农村三层.每层随机选取两个社区或乡村,在每个社区或乡村随机选取463户1 761人作为研究对象,研究每个调查户所有成员食物消费、营养素摄入以及营养素的食物来源情况.结果 顺义区居民谷类、豆类、蛋类、蔬菜摄入较合理,水果、奶类和鱼虾类食物摄入偏低,分别为建议摄入量的50％、17％和13％.肉类、油和盐的摄入量偏高,分别超出推荐值的2％、88％和78％.能量摄入下降趋势明显,维生素A、B1、B2、钙的摄入量占推荐摄入量(RNI)的百分比偏低,分别为72.3％、64.3％、57.1％和50％,脂肪供能比偏高,蛋白质质量有待提高.结论 北京市顺义区居民部分营养素摄入不足,需优化膳食结构.

关键词：营养调查、膳食结构、食物来源、营养素

所属期刊栏目：25

分类号：R151.4+2;TS201.4(营养卫生、食品卫生)

资助基金：卫生部专项基金资助项目2001DEA30035;科技部重大专项基金资助项目2003DIA6N008

在线出版日期：2014-01-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：540-544