辽宁省熟肉制品中氯霉素残留检测结果分析

摘要：

目的 了解2011年辽宁省餐饮业熟肉制品中氯霉素残留状况,为监管部门提供科学的理论数据.方法 采用多阶段分层随机抽样的方法在辽宁省五个城市中抽取熟肉制品162份.按照检测标准要求采用液相色谱-串联质谱法,以间位氯霉素为内标物进行测定.检出率的比较采用x2检验分析,P ＜0.05为差异有统计学意义.结果 162批样品中,有40批检测出氯霉素残留,检出率为24.7％.不同城市和不同品种间检出率存在统计学差异.结论 辽宁省熟食制品中氯霉素残留情况比较严重,应该引起监管部门的关注.

关键词：熟肉制品、氯霉素、兽药残留、食品污染物、食品安全

所属期刊栏目：24

分类号：R978.13(药品)

在线出版日期：2013-01-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：471-473