越南进口预包装小食品质量安全分析及监管对策

摘要：

目的:对越南预包装小食品的卫生安全情况进行分析,提出加强监管措施,保证进口食品安全.方法:按国家标准方法检测沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群等微生物指标;按标准要求检测酸价、过氧化值、铅、砷、汞、铜等理化指标.结果:共检测预包装小食品样品238批,检出不合格32批,不合格率13.45%,不合格原因主要是菌落总数超标(24批),过氧化值超标(8批).结论 越南预包装小食品卫生安全质量不客乐观.应加强对越南进口小食品的检验监管.

关键词：越南、预包装、小食品、质量分析

所属期刊栏目：22

分类号：R155.5+9(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2011-05-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：540-541