珠海市学校及托幼机构集体食堂推行食品卫生量化分级管理结果分析

摘要：

为确定珠海市各类学校托幼机构集体食堂食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素,制定监督频次和监督重点,我市于2003年2月起对市辖区内246所学校托幼机构集体食堂推行了食品卫生量化分级管理评定.实评的235所各类学校托幼机构集体食堂中,信誉度和风险分级B级最多,占46.8%;其次为C级,占30.6%;A级占17.9%;最少为D级,占4.7%.小学和托幼机构食品卫生等级总体差于大中学校,预防性卫生监督及领导卫生管理意识是其重要影响因素,而推行食品卫生量化分级管理对提高学校托幼机构集体食堂食品卫生水平具有一定成效.对今后学校食品卫生工作提出了建议.

关键词：安全管理、食品、质量保证、卫生保健

所属期刊栏目：16

分类号：R15;G483(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：242-245