果蔬汁饮料的安全控制

摘要：

为给我国果蔬汁饮料的安全控制提供借鉴,对目前国内外通用的果蔬汁饮料安全控制的几种主要方法进行了综述.主要涉及到杀菌方法、警示标签制度、制定果蔬汁饮料中污染物限量标准、制定良好生产规范、卫生标准操作程序、建立实施HACCP体系等.对每种控制体系或方法的概念、内容及要求、适用范围、国内外应用现状、优缺点等内容进行了概括介绍.

关键词：饮料、灭菌、食品标签、参考标准、GMP、SSOP、HACCP

所属期刊栏目：15

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

资助基金：科技部科技攻关项目2001BA804A09

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：143-149