营养和安全因素对消费者牛奶产品购买意向的影响

摘要：

以北京女性消费者为例,研究了营养和安全因素对牛奶产品购买意向的影响.制作标有不同营养和安全信息标签的牛奶产品,在北京市5个社区招募64名18～45岁女性受试者,进行问卷调查和产品选择实验.结果表明:在无价差条件下,受试者优先选择高蛋白和含益菌因子的产品,以及有机产品和3 d保质期产品;当价差为20％时,各营养安全声称产品与普通纯牛奶产品之间购买意向差异不显著;当价差为60％时,受试者对普通纯牛奶产品的购买意向最高.结论:消费者对各营养健康宣称产品的接受度有所不同,并与价格密切相关.

关键词：牛奶、营养因素、安全因素、购买意愿

所属期刊栏目：41

分类号：F405(工业经济理论)

在线出版日期：2013-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-43