新工艺制备高效嗜酸菌发酵剂和嗜酸菌奶粉的研究

摘要：

分别使两株嗜酸菌在脱脂乳水解液培养基和脱脂乳培养基中生长,通过一系列的对比实验,以及使菌体浓缩,浓菌体悬浮在添加保护剂D质量分数为10％脱脂乳中,经冷冻干燥后,所得高效嗜酸菌发酵剂中的细胞数达8.3×1010 g-1.其在真空冷冻干燥后的存活率最高可达68.8％.将此高效发酵剂与奶粉混合即可制得嗜酸菌奶粉.

关键词：高效嗜酸菌发酵剂、保护剂、发酵剂

所属期刊栏目：41

分类号：Q93-335(微生物学)

在线出版日期：2013-09-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：24-26,39