米酒中6种醇的气相色谱外标法测定研究

摘要：

为实现对米酒酿造过程中乙醇、正丙醇、异丁醇、异戊醇、己醇、β-苯乙醇的实时检测,建立用甲醇为溶剂,色谱柱为HP-INNOWAX、DB-FFAP、HP-5柱,同时测定米酒中6种醇类含量的气相色谱(GC)外标法.结果表明,以HP-INNOWAX为色谱柱,5倍甲醇稀释处理酒样;乙醇在0.15％vol～19.2％vol、高级醇在0.75～208 mg/L范围内呈线性相关(R2>0.999),定量限与检测限均<0.05 mg/L,重复性试验和精确度试验结果的相对标准偏差(RSD)均<5％;在添加高、中、低3个水平标准浓度下的平均回收率为90.89％～96.53％,相对标准偏差(RSD)为0.11％～3.02％.该方法样品处理简单,平行性好,准确度高,实用性强,同时降低对色谱柱的损耗,可用于粮食酒、果酒等酿造酒中乙醇及高级醇的检测.

关键词：米酒、气相色谱、外标法、乙醇、高级醇、检测

所属期刊栏目：38

分类号：TS261.7(食品工业)

资助基金：贵州省农业攻关项目黔科合20162577-1

在线出版日期：2019-05-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：183-187