10.3969/j.issn.0254-5071.2010.08.022
一株芽孢杆菌胞外多糖的抗氧化性研究
在连云港潮间带筛选到一株芽孢杆菌.经液体发酵后分离纯化得其胞外多糖(EPS).用分光光度法研究了该菌胞外多糖在不同体系中对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子的清除作用.结果表明,该菌胞外多糖能够有效地清除这3种自由基.所以该菌胞外多糖是一种很好的天然抗氧化剂.
芽孢杆菌、自由基、抗氧化性
TS202.3(食品工业)
2010-12-15(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
75-77