10.12161/j.issn.1005-6521.2023.18.007
低温等离子体对番茄保鲜效果的影响
为研究低温等离子体技术对番茄采后贮藏品质的影响,以番茄为原料,采用不同强度(30、60 kV)低温等离子体处理番茄5 min,每隔 7d取样,测定其硬度、呼吸强度、失重率、可溶性固形物、可滴定酸、色差、总酚、丙二醛、菌落总数等指标.结果表明:60 kV处理番茄效果较好,可维持较好的硬度,保持较高的可溶性固形物、可滴定酸、总酚含量,延缓呼吸速率的升高,抑制丙二醛和微生物的增加,保持较低的失重率,能有效延长货架期.
低温等离子体、番茄、贮藏保鲜、货架期、品质
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S609.3;TS255.3;TS101.8
国家重点研发计划;天津市科技计划项目;天津市科技计划项目;营口市企业博士双创计划;济宁市重点研发计划项目;天津市林果现代农业产业技术体系创新团队项目
2023-09-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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