桑蚕文化在地方宴席设计中的探究与应用

摘要：

桑蚕有着很高的实用价值和丰富的文化内涵,桑蚕主题宴席菜肴以蚕桑为主要元素,本着"荤素搭配、口味调和、烹饪得当、营养齐备"的搭配原则,设计的宴席菜肴包括1盘冷菜拼盘(含四味美碟、四调味)、8道热菜、2道汤羹、2道面点、1盘水果拼盘.桑蚕宴席借助桑蚕文化向更多来访宾客宣传南充地方饮食文化、弘扬南充的人文精神、展示南充的城市形象,推动餐饮业、旅游业和桑蚕产业的进一步发展,进而促进经济的发展,提升城市的知名度和影响力.

关键词：桑蚕、文化、地方宴席、设计

所属期刊栏目：44

分类号：Ts972;F592;F719.3

资助基金：四川省哲学社会科学重点研究基地川菜发展研究中心科研项目CC22Z09

在线出版日期：2023-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：275-278