莪术挥发油酶法提取工艺及抗氧化活性研究

摘要：

试验旨在研究纤维素酶辅助水蒸气蒸馏法提取莪术挥发油的工艺,并探究其抗氧化活性.在单因素试验结果基础上,以酶添加量、酶解pH及酶解时间为自变量,挥发油得率为响应值,利用Box-Behnken响应面法进行工艺优化.以DPPH和羟自由基清除率为指标考察莪术挥发油的体外抗氧化活性.纤维素酶酶解提取莪术挥发油的最佳工艺为酶添加量1.6％、酶解pH 4.6、酶解时间2.1 h、酶解温度50℃、料液比1 ∶10 g/mL,此条件下挥发油得率为5.24％,显著高于水蒸气蒸馏法得率2.17％.莪术挥发油对DPPH和羟自由基具有较强的清除作用,半数抑制浓度分别为0.783 mg/mL和0.814 mg/mL.纤维素酶辅助提取法可显著提高莪术挥发油得率,工艺简便可行,获得的莪术挥发油具有抗氧化活性.

关键词：莪术、挥发油、纤维素酶、抗氧化

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分类号：R284.2;TS201.1;R944

资助基金：玉林市科学研究与技术开发计划项目;广西自然科学基金面上项目

在线出版日期：2023-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4