打瓜籽蛋白质提取工艺的优化

摘要：

为充分利用打瓜籽中丰富的蛋白质资源,采用碱溶酸沉法,结合超声波辅助技术提取其中蛋白质.在单因素试验基础上,通过响应曲面法优化提取工艺参数,确定了最佳提取条件为:pH 10,提取温度37℃,提取时间22 min,料液比1∶13 (g/mL),超声波频率45 kHz,酸沉pH 4.5,此时蛋白质的提取率达64.4％.

关键词：打瓜籽蛋白、碱溶酸沉、响应面设计、优化

所属期刊栏目：36

资助基金：石河子大学重大科技攻关项目项目编号:gxjs2012-zdgg09-05

在线出版日期：2015-09-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：95-99