鲁杏6号果实香气顶空固相微萃取气质联用分析

摘要：

以金太阳杏为对照,采用顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术分析鲁杏5号成熟期果实果肉中的挥发性物质.金太阳杏检测出10种香气成分,占总峰面积的70.65％,主要香气物质为顺-2-己烯-1-醇酯、顺-3-己烯-1-醇酯、1-苊酮、4-(1-甲基乙基)苯甲醇、2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-羧醛.鲁杏6号检测出17种香气成分,占总峰面积的95.13％,主要香气物质为乙酸己酯、顺-3-己烯-1-醇酯、芳樟醇、2-己烯-1-醇、邻苯二甲酸二乙酯.2个品种间香气成分的种类和含量均存在差异.

关键词：杏、果实、香气成分、气相色谱-质谱法、顶空固相微萃取

所属期刊栏目：50

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：泰安市科技发展计划201440774;山东省农科院青年基金2015YQN40;山东省农科院创新工程CXGC2016B07;山东省农业良种工程2016LZGC034

在线出版日期：2018-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12