苹果多酚的研究现状

摘要：

阐明了苹果多酚类物质的成分,主要包括黄烷-3-醇类、羟基苯甲酸类、二氢查尔酮类、花色素类、黄酮醇类.综述了苹果多酚的抗氧化、抗癌、抑菌等功能活性,及苹果多酚的提取方法,展望了苹果多酚的开发利用前景.

关键词：苹果多酚、生物活性、提取方法、开发利用

所属期刊栏目：46

分类号：S661.1(果树园艺)

在线出版日期：2014-12-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20