中央厨房业态分析及设计要点

摘要：

中央厨房的诞生是餐饮行业里程碑式的节点,同时其多系统配合的复杂性也对设计人员和施工人员提出了较高要求.本文从市场角度和设计角度进行剖析,介绍了中央厨房的特点.发展中央厨房可以进一步促进我国冷链物流的发展,在后疫情时代保证和满足终端消费者的消费体验.

关键词：冷链物流、中央厨房、餐饮、净化

所属期刊栏目：46

分类号：F303.3;F203.9;F719.3

资助基金：哈尔滨商业大学青年创新人才支持计划2020CX56

在线出版日期：2023-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-48