冷链运输中包装方式对鸡毛菜冷藏保鲜效果研究

摘要：

探讨不同包装方式对鸡毛菜贮藏品质影响情况,解决现有新鲜鸡毛菜贮藏时间短、品质下降过快的问题.以智能嵌入式气调试验箱为平台,进行无包装、蔬菜专用保鲜袋包装、保鲜盒包装三种方式的试验,通过测定叶片色差、失重率、叶绿素等参数及感官评价,确定试验样品品质变化情况.试验结果表明:保鲜袋包装方式可有效维持鸡毛菜的色泽和形态特性,保证样品有较优的商品属性.

关键词：鸡毛菜、包装方式、贮藏保鲜、气调

所属期刊栏目：46

分类号：TS255.3;S609.3;S379

资助基金：广西高校中青年教师科研基础能力提升项目2023KY2034

在线出版日期：2023-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：26-30