不同浓度碳酸钠溶液预处理对百合贮藏品质的影响

摘要：

为研究不同浓度Na2C03溶液处理后兰州百合贮藏效果的影响,本文以兰州百合鳞茎为实验材料,分别设置了0.3％、0.5％、0.8％三个浓度Na2CO3溶液浸泡处理实验组和对照组进行冷藏贮存.研究了贮藏期间4组百合的失重率、腐败率、霉变率、褐变指数和自由水的变化.结果表明:采用Na2CO3溶液处理会使百合失重增大.0.3％Na2C03溶液处理的百合在50d贮藏期内未出现霉变现象,且在四组中腐败率最低,为20.96％,褐变指数较其他三组低约18％,且百合自由水含量最高.该浓度下Na2CO3溶液可有效抑制微生物和霉菌的生长,减少褐变现象的发生,提高百合货架期.

关键词：百合鳞茎、失重率、腐败率、霉变率、褐变指数

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分类号：TK519;S609.3;TS255.3

资助基金：国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家自然科学基金;天津市自然科学基金

在线出版日期：2022-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：12-16