洛宁金珠沙梨硅窗气调保鲜的实验研究

摘要：

本文主要研究硅窗气调保鲜对洛宁金珠沙梨货架期的影响.以新鲜九成熟的金珠沙梨作为实验材料,经称重编号后分为四个实验组,重量依次为3.5 kg、3.5 kg、7.1 kg、10.5 kg,第一组用普通保鲜袋包装,其余三组用硅窗气调保鲜袋包装,均贮藏于温度3℃～4℃、相对湿度85％～90％的冷库中.每间隔10天对各实验组金珠沙梨进行感官评价,并对其失重率、硬度、糖度、色差进行测量.通过实验分析得出,随着贮藏时间的增加,盛装10.5 kg金珠沙梨的硅窗气调保鲜实验组保鲜效果最好,品质维持最佳,可有效延长货架期.

关键词：金珠沙梨、硅窗气调保鲜、冷藏、重量

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在线出版日期：2022-03-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24