冰温贮藏技术在食品贮藏中的应用现状与展望
冰温技术是继冷藏、冷冻后的一种具有较大潜力的保鲜技术,在食品品质、口感和货架期上具有显著的优势,是未来食品保鲜技术的发展趋势.本文主要介绍了冰温贮藏保鲜技术在果蔬、肉类、水产品的应用现状,并针对目前的研究现状提出目前存在的问题,为今后食品冰温贮藏保鲜技术应用提供参考.
冰温贮藏、果蔬保鲜、生鲜食品、研究进展
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2021-04-23(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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冰温贮藏、果蔬保鲜、生鲜食品、研究进展
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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