低温贮藏对草莓品质影响研究

摘要：

以草莓为研究对象,选取18个采后草莓进行低温贮藏实验.实验样品分为三组,将草莓放入1℃环境温度下进行贮藏,实验周期为10天.每日观察草莓表面腐烂状况、称量、并对冰点以及影响品质参数的色差和糖酸度、硬度进行分组测量,统计分析在1℃环境温度下草莓品质参数的实际变化状况.实验结果表明,低温贮藏可以有效减少腐败率,降低失重率、糖酸值损失,可以使草莓在一段时间内更好保持鲜亮色泽.

关键词：低温贮藏、品质、草莓、冰点

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在线出版日期：2020-08-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：25-29