基于中央厨房建设促进山东省水产品食材冷链供应链产业发展研究

摘要：

本文介绍了中央厨房与食材供应链的关系,针对山东省中央厨房的现状问题和丰富的水产品食材,提出了“中央厨房+水产品食材供应链”的发展模式、重点任务和实施路径,并阐述了保障措施与绩效预测分析.

关键词：中央厨房、水产品、冷链物流

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资助基金：山东省重点研发计划项目2016GGH4526“海上粮仓与一路一带海陆冷链对接工程关键技术研发与应用”山东省重点研发计划2017GNC13109“新型植物源渔用麻醉与休眠诱导剂创制及其应用”

在线出版日期：2019-04-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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