10.3969/j.issn.1674-0548.2017.04.011
果蔬冷链发展现状及冷激保鲜技术
完善的冷链体系对于提高果蔬保鲜品质具有重要意义.本文主要从果蔬的预冷技术、冷链物流、冷冻冷藏技术和冷链管理体系等方面对国内外研究现状进行了对比分析,为我国今后冷链体系的完善提供建议.此外还着重介绍了新兴的果蔬冷激处理保鲜技术以及自主研发的恒温恒湿冷冻冷藏系统.
冷链、果蔬、冷库、冷激、保鲜
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2018-03-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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10.3969/j.issn.1674-0548.2017.04.011
冷链、果蔬、冷库、冷激、保鲜
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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