1-甲基环丙烯结合二氧化氯处理红灯大樱桃冷藏保鲜的试验研究

摘要：

以红灯大樱桃作为试材,研究在(0±0.5)℃贮藏条件下5种不同处理方式(CK,0.5μL/L1-MCP,1μL/L1-MCP,0.5μL/L1-MCP+30mg/LClO2,1μL/L1-MCP+20 mg/LClO2)对大樱桃果实贮藏品质的影响.结果表明,1-MCP+ClO2协同处理相对于1-MCP单独处理,能够减缓樱桃果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量下降,抑制果实呼吸强度,保持果实口感风味,果实腐烂率明显降低,延缓果实衰老并延长贮藏保鲜期,且以0.5μL/L1-MCP+30 mg/L ClO2的效果最为显著.

关键词：1-甲基环丙烯、二氧化氯、樱桃、保鲜

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在线出版日期：2018-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：27-31,26