食品冷链新技术研究进展

摘要：

食品冷链是以保证易腐食品品质为目的,以保持低温环境为核心要求的供应链系统,冷链基本流程包括低温加工、低温储存、低温运输与配送、低温销售四个方面.本文对冷链的各环节出现的新技术进行了研究,包括空气循环制冷技术、超冰温技术、冷藏运输吸收式制冷技术、超市用CO2制冷技术等.希望通过本文的研究可以对冷链的发展起到促进的作用.

关键词：食品冷链、空气循环制冷技术、超冰温技术、冷藏运输吸收式制冷技术、超市用CO2制冷技术

分类号：TB6(制冷工程)

在线出版日期：2011-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：11-17