关于禽类冷冻加工技术的探讨

摘要：

禽肉类是天然食物中最优良的动物食品之一.因其具有较高的营养价值和鲜美的口味,本文仅对禽肉类的禽类冷冻加工技术作一介绍.

关键词：禽类、冷冻冷藏

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2010-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：43-46