半球状食品解冻时间的数值模拟与实验研究
食品内部在解冻中温度的变化和食品解冻时间的预测对饮食服务领域有着非常实际的意义.文中采用数值模拟的方法,针对半球状食品的解冻时间及其中心温度变化情况进行数值计算和分析,并通过实验进行验证.结果表明,数值模拟方法得到的结果与实测结果基本吻合,最大偏差在6.7%,证明数值计算在处理食品解冻问题中具有一定的实用价值.
解冻、半球状食品、数值计算、实验研究
TB6(制冷工程)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
26-29
点击收藏,不怕下次找不到~
解冻、半球状食品、数值计算、实验研究
TB6(制冷工程)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
26-29
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
©天津万方数据有限公司 津ICP备20003920号-1
违法和不良信息举报电话:4000115888 举报邮箱:problem@wanfangdata.com.cn