臭氧技术在食品领域绿色保鲜的应用前景

摘要：

@@ 臭氧(O3)是氧的同素异形体,是一种较为不稳定的活泼气体,也是一种强氧化剂.今天人们知道”臭氧”一词,多数是因为新闻媒体关于大气臭氧层形成臭氧空洞,对地球环境造成极大影响的报道,而臭氧由人工合成作为灭菌消毒的一种十分有效的方法却未受到广泛的瞩目.

关键词：臭氧、灭菌、消毒、除乙烯、绿色保鲜

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：5-7