果蔬预冷技术的应用和展望
水果蔬菜的预冷是食品冷藏保鲜的一个重要环节.本文阐述了果蔬预冷的原因和重要性,介绍了果蔬预冷技术常用的四种方法及各自的原理、特点及现存的问题.指出随着我国经济的发展,预冷技术将会有更广阔的发展前景.
冷藏、保鲜、预冷技术
TS205(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
37-39
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冷藏、保鲜、预冷技术
TS205(食品工业)
2007-07-26(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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