浅谈如何判断食品真空冻干机质量

摘要：

@@ 冻干食品是将新鲜食品(如蔬菜、肉食、水产、中药材等)快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品.用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质.在冻干食品食用前,只要将其加水,该食品在几分钟内就会复原为新鲜食品.冻干食品的储藏不需要冷藏设备,只要将其密封包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售.储藏的冻干食品在三、五年内不变质.由于该类食品的质量好、重量轻(只有5%的含水量),因此其经营费用可大大降低.

机标关键词：食品真空冻干机、冻干食品、新鲜食品、真空容器、营养物质、密封包装、冷藏设备、快速冷冻、经营费用、冻干工艺、储藏、重量轻、中药材、维生素、含水量、蛋白质、不变质、贮存、质量、运输

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：44-46