气调保鲜库及配套设备简介

摘要：

@@ 一、气调保鲜贮藏方法介绍气调保鲜贮藏方法是目前国际上使用最普遍、效果最好、最先进的一种保鲜技术.果蔬在采摘前后都是活的有机体,其内部进行着一系列的生化反应,其中最重要的是呼吸作用.果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物,产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物,这一过程中,将消耗果实机体,呼吸作用越强,消耗越快,完熟期来得越早,贮藏时间越短.

机标关键词：气调保鲜库、贮藏方法、呼吸作用、果蔬、芳香族化合物、碳水化合物、组织细胞、贮藏时间、生化反应、有机体、呼吸特点、二氧化碳、保鲜技术、完熟期、水蒸气、热量、果酸、果实、采摘

分类号：TB6(制冷工程)

在线出版日期：2007-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：48-50