红毛藻多糖的提取工艺优化及其抗氧化活性

摘要：

本文以红毛藻为研究材料,对红毛藻多糖的提取工艺进行优化,并对其体外抗氧化活性进行研究.实验分别考察红毛藻的提取时间、提取温度、料液比对红毛藻多糖提取量的影响,并结合正交实验设计优选出最佳提取工艺,同时通过体外抗氧化活性评价研究其清除DPPH自由基和羟基自由基的能力.结果表明,以料液比1∶40(m/v)、在90℃下提取2.0h为最佳提取工艺,在此工艺下红毛藻多糖提取量最高,达到(77.57±2.17)mg/g;体外抗氧化活性评价结果显示,红毛藻多糖对DPPH自由基和羟基自由基具有明显的清除效果,清除DPPH自由基的IC50值为0.36 mg/mL,清除羟基自由基的IC50值为0.65 mg/mL.本研究可为红毛藻多糖的进一步开发应用提供参考.

关键词：红毛藻、多糖、提取工艺、抗氧化

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分类号：TS202.1(食品工业)

资助基金：基本科研业务费项目;基本科研业务费项目;福建省科技计划;厦门海洋高技术产业基地创业创新共享服务平台项目;高职院校项目

在线出版日期：2021-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：275-281