超声辅助酶法提取石莼功能性寡糖关键工艺优化

摘要：

基于单因素试验结果,采用二次正交旋转组合试验设计方案对超声波辅助酶法提取石莼功能性寡糖关键工艺进行优化.结果表明,超声波辅助酶法提取石莼功能性寡糖的优化工艺条件组合为纤维素酶使用量430 U/g石莼、提取料液比1∶30、超声提取温度50℃、超声提取时间1.5h,此工艺条件结合超声波功率450W、pH5.0进行试验,获得的石莼可溶性糖提取率为12.02％,经除多糖、蛋白质,石莼功能性寡糖提取率为2.38％.

关键词：石莼、功能性寡糖、二次正交旋转、优化

所属期刊栏目：40

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：海洋生物资源综合加工及安全风险评估工程研究中心612014043

在线出版日期：2019-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共11页

页码：458-468