酶促修饰果胶的方法

摘要：

本发明描述了用果胶甲脂酶(PME)处理果胶的方法，所述PME不是植物PME；但PME能表现出至少一种植物PME的特性；其中至少一种植物PME的特性包括至少分段式地使果胶脱酯。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99813293.4

申请日期：1999-09-15

公开/公告号：CN1326513

公开/公告日：2001-12-12

主分类号：C12P19/04

申请/专利权人:丹尼斯科有限公司

发明/设计人:T·M·I·E·克里斯滕森;A·A·佩德森;J·布伦斯特德特;J·D·米克尔森

主申请人地址:丹麦哥本哈根

专利代理机构:中国专利代理(香港)有限公司

代理人:张广育%周慧敏

国别省市代码:丹麦;DK

权利要求：

权利要求书1.用果胶甲脂酶(PME)处理果胶的方法；其中PME不是植物PME；但其中PME能表现出至少一种植物PME的特性；其中至少一种植物PME的特性包括至少分段式地使果胶脱酯。