用于食品发酵的新型枯草芽孢杆菌菌株

摘要：

本发明涉及能够发酵豆子的新型枯草芽孢杆菌菌株，其基本上不产生任何的异－戊酸。本发明特别涉及新型纳豆芽孢杆菌菌株，其中产生异－戊酸的生物合成途径中所涉及的一个或多个基因基本上是非－功能性的。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99811687.4

申请日期：1999-09-15

公开/公告号：CN1321192

公开/公告日：2001-11-07

主分类号：C12N15/31

申请/专利权人:雀巢制品公司

发明/设计人:B·莫莱特;R·D·普里德莫雷;M·C·兹瓦伦

主申请人地址:瑞士沃韦

专利代理机构:中国专利代理(香港)有限公司

代理人:罗宏%王其灏

国别省市代码:瑞士;CH

权利要求：

权利要求书1．一种能够发酵豆子的枯草芽孢杆菌的细菌菌株，其不产生大量的异戊酸。