非生成麦芽糖的外淀粉酶及其在延迟淀粉凝沉方面的应用

摘要：

本发明涉及非生成麦芽糖外淀粉酶延迟淀粉有害凝沉的应用。此外，本发明涉及得自克劳氏芽孢杆菌的新的非生成麦芽糖外淀粉酶。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99806638.9

申请日期：1999-03-30

公开/公告号：CN1303427

公开/公告日：2001-07-11

主分类号：C12N9/24

申请/专利权人:丹尼斯科有限公司

发明/设计人:K·M·克拉格;B·拉森;P·拉斯穆森;L·德达尔－奥勒森;W·兹默曼

主申请人地址:丹麦哥本哈根

专利代理机构:中国专利代理(香港)有限公司

代理人:谭明胜

国别省市代码:丹麦;DK

权利要求：

权利要求书1．淀粉制品的制作方法，包括向淀粉介质中加入一种非生成麦芽糖外淀粉酶，所述非生成麦芽糖外淀粉酶能够通过从支链淀粉侧链的非还原末端切下主要由4-8个D-吡喃葡糖基单位组成的线性麦芽寡糖而水解淀粉。