山葡萄果汁醋及生产工艺

摘要：

本发明是利用发酵工程技术生产一种调味、饮料兼用的山葡萄果汁醋及生产工艺，山葡萄果汁醋是由山葡萄果汁原醋、蜂蜜、大枣、山楂和枸杞组成，其生产的方法主要分配料、蒸煮、糖化、液体酒精发酵、固体醋酸发酵、淋醋、勾兑、包装等过程。本发明具有独特的水果色、香、味，酸甜可口，可用于烹调，也可直接饮用，食用本品能增进食欲，帮助消化，长期食用可降低血压，防止血管硬化，预防与治疗便秘，并可消除疲劳及解酒等功效。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99122576.7

申请日期：1999-11-25

公开/公告号：CN1297991

公开/公告日：2001-06-06

主分类号：C12J1/00

申请/专利权人:陈静

发明/设计人:陈静;王钢;孙晓红;王占斌

主申请人地址:150001黑龙江省哈尔滨市中山路204号

专利代理机构:黑龙江省科学院专利事务所

代理人:李晓冰%张军

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

1、一种山葡萄果汁醋，其特征在于由山葡萄果汁原醋、蜂蜜、大枣、山楂和枸杞组成，其重量比为15-19∶4-6∶1-3∶1-3∶0.1-0.3。