都市果汁醋及生产工艺
本发明是利用发酵工程技术生产一种调味、饮料兼用的都市果汁醋及生产工艺,都市果汁醋是由都市果汁原醋、蜂蜜、大枣、山楂和枸杞组成,其生产的方法主要分配料、蒸煮、糖化、液体酒精发酵、固体醋酸发酵、淋醋、勾兑、包装等过程。本发明具有独特的水果色、香、味,酸甜可口,可用于烹调,也可直接饮用,食用本品能增进食欲,帮助消化,长期食用可降低血压,防止血管硬化,预防与治疗便秘,并可消除疲劳及解酒等功效。
发明专利
CN99122556.2
1999-11-18
CN1297039
2001-05-30
C12J1/08
陈静
陈静;孙晓红;王占斌;王钢
150001黑龙江省哈尔滨市中山路204号521室
黑龙江省科学院专利事务所
李晓冰%张军
黑龙江;23
1、一种都市果汁醋,其特征在于由都市果汁原醋、蜂蜜、大枣、山楂和枸杞组成,其重量比为7-11∶4-6∶1-3∶1-3∶0.1-0.3。