萝卜酒及其加工方法

摘要：

本发明提供了一种萝卜酒及其加工方法，属保健酒制作技术领域，其特征配方为萝卜汁∶糯米∶金银花∶菊花＝１２０∶１００∶１∶２；$酒精度：１６°—２２°,$甜度：０．８—１．２g/100ml,$总酸：<０．５５g/100ml。$本发明生产方法是：浸米—蒸饭—糖化—发酵—压滤、罐装。所得产品呈琥珀色，清亮透明，具有保健养胃、润肺止咳、清热解毒等特殊功效，口味醇正、清香，是现代生活用以佐餐的健身佳品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99116072.X

申请日期：1999-02-14

公开/公告号：CN1231332

公开/公告日：1999-10-13

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:施翼

发明/设计人:施翼

主申请人地址:341600江西省信丰县

专利代理机构:江西省赣州地区专利事务所

代理人:谢绍伟

国别省市代码:江西;36

权利要求：

1、一种萝卜酒，其特征在于由萝卜汁、糯米、金银花、菊花组成，各组分比例为，萝卜汁：糯米：金银花：菊花＝120 ： 100 ： 1 ：2；酒精度：16°－32°；甜度：0．8－1．2g／100ml；总酸：＜0．55g／100ml色泽为琥珀色，清亮透明。