红桦树汁酒的生产配方和酿造工艺

摘要：

本发明涉及一种以红桦树汁为主要原料酿造果酒和工艺。其原料组成为：鲜红桦树汁１０００～１２００、蜂蜜３００～３５０、干酵母５０～７０、乳酸菌５０～７０、亚硫酸１．１～１．５。其生产工艺包括收集红桦树汁、用瞬时灭菌器处理、接种５％乳酸菌发酵、添加１００～１２０ppmSO₂和２４％国标一级蜂蜜，用市售Ｙ－５干酵母发酵后澄清、净化、贮存、包装。优点是工艺简单，只需一次发酵，产品营养丰富。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99115849.0

申请日期：1999-08-19

公开/公告号：CN1285398

公开/公告日：2001-02-28

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:王三省

发明/设计人:王三省

主申请人地址:721001陕西省宝鸡市中山路7号市林业工作站

专利代理机构:宝鸡市专利事务所

代理人:苟红东

国别省市代码:陕西;61

权利要求：

权利要求书1、一种红桦树汁酒的配方，其特征是由下述重量比的原料制成：鲜红桦树汁1000～1200、蜂蜜300～350、干酵母50～70、乳酸菌50～70、亚硫酸1．1～1．5。