真菌二次发酵法酿造灵芝芦荟酒

摘要：

本发明为真菌二次发酵法酿制灵芝芦荟酒的工艺，一次发酵采用灵芝菌种培养成含有３５％灵芝真菌菌丝体的初级产品；二次发酵加入８００目以细的新鲜芦荟原浆，产生灵芝芦荟原酒；勾兑处理后即可生成灵芝芦荟酒。本工艺的优点是：粮食原料用量极少，并且利用率极高，达到无渣化；工艺简单，生产成本较低；生产中无任何污染，节约资源和能源，无原料季节收购之忧；产品口感佳，酒质、色泽优良，且易于调整风味。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN99109399.2

申请日期：1999-06-30

公开/公告号：CN1279281

公开/公告日：2001-01-10

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:深圳博超科技开发有限公司

发明/设计人:孔凯旋

主申请人地址:513026广东省深圳市福田区彩虹新都彩荟阁22－G

专利代理机构:北京市汇泽专利商标事务所

代理人:赵军

国别省市代码:广东;44

权利要求：

权利要求书1．一种真菌二次发酵法酿造灵芝芦荟酒，采用生物工程技术与酿酒工艺相结合的方式，其特征在于：一次发酵：以1—2％的粮食粉末和余量的水，配成100％的混合液；接种真菌原种灵芝(虫草、金针菇等真菌)培养成含有35％左右的灵芝(虫草、金针菇等)真菌菌丝体的稠糊状物。二次发酵：在上述菌丝体培养液中加入新鲜芦荟原浆，接种酵母进行第二次发酵酿造成原酒，再进一步勾兑处理后即可生成灵芝芦荟酒。