一种茶酒的制造方法

摘要：

本发明公开了一种用脱臭工序配制茶酒的方法。它克服了现有技术中茶酒制作工艺繁琐、需在高温下操作的缺点。采用脱臭后的基酒浸泡茶叶后的汁配以糖浆、蜂蜜封罐醇化１５～３０天后即可加冰、加热饮用。此茶酒制作工艺简单、原料广泛、成本低、口感好，在常温下操作保留了茶叶的原有芳香及酒的香醇和多种营养成分，老少皆宜。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98124052.6

申请日期：1998-12-31

公开/公告号：CN1224754

公开/公告日：1999-08-04

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:程季民

发明/设计人:程季民

主申请人地址:404000重庆市万州区新城路84号

专利代理机构:万县市专利事务所

代理人:张先芸

国别省市代码:重庆;85

权利要求：

1、一种配制茶酒的方法，包括以下步骤：脱臭： 50°～60°的基酒加入重量比为0．8～1.2％的活性炭，每间隔2～4小时搅拌一次，搅拌3～5次，静置20小时以上，用脱脂棉袋过滤，制茶浸液：脱臭后的酒浸泡9％～12％重量比的茶叶，浸泡20小时以上，用绢袋过滤备用；制糖浆：将糖与水配制成浓度为50％～60％的溶液，除去泡沫及杂质；制蜂蜜：蜂蜜用纱布过滤；制茶酒：按体积比将茶叶浸液20～90％、糖浆5～15％、蜂蜜0.2％，其余为水配制，搅拌后封闭醇化15～30天，过滤即可。