一种桃红葡萄酒的制备方法及其产品

摘要：

本发明为一种桃红葡萄酒的制备方法及其产品。本发明的制备方法包括将采收的成熟左山-葡萄经除梗、破碎、冷浸、初酵、补糖发酵、分离、冷冻处理得到左山一半成品；将采收的成熟玫瑰香葡萄经除梗、破碎、分离取汁，进行澄清，取清液进行接种发酵，即可得到合格半成品；将蜂蜜３０—５０℃下溶解、过滤得滤液；然后将两种原酒半成品与蜂蜜按比例混合均匀即可。本发明的桃红葡萄酒的制备方法科学合理，简单易行，所制产品酒体色泽呈浅玫瑰红色，口感柔和，醇和协调。其内含营养成分极其丰富，除具有普遍葡萄酒所具有的营养保健作用外，还具有蜂蜜的养胃润肺、调节内分泌之功效。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN98123145.4

申请日期：1998-12-09

公开/公告号：CN1221789

公开/公告日：1999-07-07

主分类号：C12G1/04

申请/专利权人:张立民

发明/设计人:邓军哲

主申请人地址:132109吉林省吉林市船营区左家镇仙草路3号吉林市佐佳山葡萄酿酒有限公司

专利代理机构:北京科龙环宇专利事务所

代理人:孙皓晨% 韩小雷

国别省市代码:吉林;22

权利要求：

1、一种桃红葡萄酒的制备方法，其特征是包括将采收的成熟左山一葡萄经除梗、破碎、加入亚硫酸进行冷浸、初酵、补糖发酵、分离、冷冻处理得到左山一半成品；将采收的成熟玫瑰香葡萄经除梗、破碎、加入亚硫酸、分离取汁，将汁液中加入果胶酶和／或皂土进行澄清，取清液进行接种发酵，6－15个月内即可得到合格半成品；将蜂蜜30－50℃下溶解、过滤得滤液；然后将两种原酒半成品与蜂蜜按比例混合均匀即可。